一．材料：
面条（最好用山东拉面）250 克、豆瓣酱一茶匙、甜面酱一茶匙、白砂糖半茶匙、肉馅250 克、食用油25克、豆腐干半块、 发好香菇4朵、洋葱半个、黄瓜绿豆芽随意。
二．炒酱：
1．葱姜切末、豆腐干切丁，香菇泡软切丁、洋葱切丁备用。
2．锅中倒入少许油，中火，放入葱姜末炒香，倒入肉馅翻炒至变白色盛出备用。
3. 再起锅放入食用油，油温五成热，放入豆瓣酱，甜面酱翻炒，边炒边放水，大约小半碗水，再放入炒好的肉馅和豆腐干丁、香菇丁、洋葱丁、白糖、炒出香味。勾水淀粉，出锅装盆。
三．煮面：
起水锅，水开后放入面条打散，再开，点一遍凉水。面条煮熟盛于碗中，浇上炸酱，放上黃瓜丝和烫好的绿豆芽。也可以放点芽菜。搅拌均匀即可食用。
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