据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈给慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃这玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么啊？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫驴打滚。”于是，我们的一道有名小吃“驴打滚”就这样诞生了。
都一处
都一处烧麦馆始建于乾隆三年（公元1738年），最初名为“王记酒铺” 是一家不起眼的小店。但在乾隆十七年农历大年三十，家家团圆，许多店铺也早早关门上板，唯有“王记酒铺”还在营业。这时小店进来主仆三人，衣帽整洁，仪表不俗；其中一位客人问道：“你这小店叫什么名字？”掌柜的答道：“小店没有名字。”客人生出几分感慨：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。
没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并告知掌柜的那位客人就是乾隆皇帝，从此“王记酒铺”便改名为“都一处”。
全聚德
最初“全聚德”原本叫做“德聚全” ，是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺。由于生意不好，最终倒闭。清朝同治三年，以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下，开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前，一位风水先生说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将德聚全的旧字号倒过来，称作‘全聚德’。”杨全仁一听正合心意，就这么着再加上日后掌柜的“货真价实，童叟无欺”实诚劲儿，于是，闻名中外的老字号“全聚德” 就这样诞生了。
卤煮
乾隆四十五年(1780年)，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳，后来命名这道肉菜为“苏造肉。”
后来这道菜慢慢传到民间，旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味，这就是咱们日后熟悉的卤煮了。
豌豆黄
据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。小贩见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。 慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。（一）
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