又一家Peter Chang 新店开业，哪里？康州。
经过一年多的准备，Peter Chang前后经过无数次的市场考察与调研，在康州有开业了一家的Peter Chang 店。朋友们祝贺，吃货们惊叹，这边一场一场的品鉴会，啥时间又跑到康州开了一家新店？
这就是不同凡响的Peter Chang。这边在你品尝美食的档口，人家又在盘算那厢的事情。什么事情？答应一个朋友的承诺，康州需要一家正规中餐馆填补那里中餐的空白。君子一言驷马难追，况且他还是不满足现状的人。
新开的康州店的规模与现在的旗舰店相当。那开业就是了，没想到的是大华府Peter Chang湖北菜品鉴会已经香飘康州，于是两天时间三场品鉴会又让大师快马加鞭。一场品鉴会有四五十人，这场场四五十人又会招来多少场品鉴会？目前不好预料，反正从三月到现在的大华府旗舰店的品鉴会已然将近30场。
新店的菜品是否与旗舰店一样？如果说旗舰店的定位是中高档，那康州店和今年年底将在北维州FAIRFAX开业的店都要走亲民路线，大众化又高于大众化。而菜品有结合那里本地的实际，以湖北菜、四川菜和湖南菜三个菜系为主打。少了些油腻，减了些干辣，清淡有厚重，醇美透清香。应大师的那信念，兼容并蓄，追新求变，独具一格。
“想着妈妈味、做着家乡菜。” Peter Chang今年再一次打响的华府旗舰店，让美国的主流媒体继续关注并高调宣扬家乡湖北菜。从中餐高档化到兼容并蓄的中国菜，他进行了系列性的尝试，时时创新，招招有效。乃用心的大师。
坚持正宗当然好，但是根据不断变化的美国市场，也要尊重美国市场，适应美国市场。或许这就是他成功的秘诀？
有了康州店，Peter Chang会消停一会儿？我想不会，他还在盘算着，左有纽约，是个国际化大都市，也有那么多的中餐馆；右为波士顿，也是人才荟萃之地，为什么没有我Peter Chang的店面？。
既是弘扬中华餐饮文化，又会满足不同吃货的味蕾， 走自己的路，去实现自己的梦吧。“一川风月留人醉；百样菜肴任客尝。”
Peter chang的回应：“莫笑阳春供一饱，须知风味有三鲜。”
那就用用此句做结尾。
康州Peter Chang 店地址：230 Tresser Blvd.H004,Stamford ，CT06901
09/05/18
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