“侯导”这碗面是川味牛肉面，汤香鲜、红油亮、香菜点缀油菜绿。先是香鲜，后是微辣，再有鲜中有辣，香里带甜；吸一口汤，麻辣似有还无；吃一大块牛腱肉，柔嫩即化；这气势仿佛涵盖了地道的川味调料又胜似川味。自制的面条没有那样的细，却是灰白地劲道。本人怕辣，但是忍不住来一点他们自制的辣椒油，瞬间麻辣从舌尖传感到全身。一筷子面条麻溜溜地进来，一口口汤美滋滋地入肚。面没了，肉光了，端起碗来一饮而尽。
满头满脸的汗，浑身的爽快。再来一碗？胃口有限。
“侯导”，侯纲。大华府著名导演和主持人。这碗牛肉面来自他和夫人的餐馆，餐馆名为“功夫十二”。
从去年10月开业至今，一碗牛肉面，12道四川功夫菜，招徕八方客，赢得吃货心。
一位资深编导，放下软件工程师的工作，埋头研究川菜，让人纳闷？在侯纲眼里，人生在世就要丰富多彩，人生的路走的恰到火候，就要升腾的更旺。况且，夫人是一位热情爽快火辣辣的川妹子。
在有些人心里，中国烹饪无非就是煎炸烹炒。但在侯纲眼里，中国菜是一门艺术。既然是艺术，就要沉下心来去琢磨，就是要下功夫，于是，由“功夫”两字调制出川菜活灵灵的料；萌生出鱼香肉丝，宫保鸡丁，冒菜和麻辣香锅；引发出经典地道的扬州狮子头，抄手和扣肉。既保持了传统的做法和味道，又别于一般的川菜与少量精选的淮扬菜。
一个“十二”好吉祥。干锅系列，铁板系列，还有水煮系列，在侯刚的心目中充满艺术的魅力。这位非烹饪大师系列的工程师，在近乎两年的厨艺自学和拜师学习之后，硬是以自己过硬技艺挤进烹饪行当，并且培养出自己的弟子。 “功夫十二”的每一位厨师，都要经过他的培训，合格后才能上岗。
一位美国老太太上世纪七十年代在北京呆过一段时间。说当时在北京就特别喜欢川菜，没想到几十年后，在家门口再次品尝到川菜，很是高兴，连说这菜正宗。侯刚说，来这里的食客大多数是本地美国人，平均每天都要翻台四五次，好多人来首选就是牛肉面。
洁净畅亮的店堂，满眼喜庆的福字，来来往往的食客，红红灶火的厨房。正值周日，下午不到五点，“功夫十二” 的店堂又坐满了食客。诸位在品尝正宗功夫十二川菜的时候，别太兴奋，还有一碗“侯导”的牛肉面在等着您。03/13/19
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