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在纽约上州手指湖地区的Yates县北部有一条Keuka Lake ,从湖的尽头驱车在弯曲的山路上行驶半个小时左右,就有个古老的小镇“Prattsburgh”。此镇建于1813年,在小镇北边有一座海拔1943英尺的高山,山半腰处居住着一户阿米什养蜂专业户Joe。
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Joe在这深山里醉心于他的养蜂事业三十多年,虽处在深山之中,但每年从六月份开始,每天总是不断的有游客慕名前来参观他的养蜂基地。据Joe本人透露,当年选在这深山之中建养蜂场,主要原因是这山上长满了野生金银花。他说,他现在的蜂场大约在海拔1800尺的山腰上,几乎每天的早晨都是云雾缭绕、云蒸霞蔚,空气清新,湿度适宜,是野生金银花最适合生长的土壤环境。他所养的蜜蜂近水楼台先得月,专门采集金银花的花蜜。因为此故,他的蜂场出品的蜂蜜色彩呈乳白色,透着淡淡的金银花清香味,所以大家都称他的蜂蜜是“金银花蜂蜜”
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今年的六月底和九月底,Joe 会出产一批中国人称呼的蜂巢:Honeycomb 。Honeycomb 生产期多为春夏之交和秋季,春夏之交的蜂巢是以金银花的花蜜为主体;秋季的蜂巢是以苦荞花蜜为主体。Honeycomb具有令人喜爱的特殊的芳香味,味甘甜,略带辛辣味,嚼之粘牙,用手搓捏能软化。蜂巢是蜂群休养生息的主要场所,一方面蜂群要用蜂巢来储备食物,另一方面蜂群也要用蜂巢来培育幼虫,因此蜂巢中难免会存在一些如蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等成分,而这些成分也是蜂巢具有独特价值的地方。如此复杂的成分使蜂巢表现出了极为独特的功效,简单来说蜂巢的功效主要有两个方面,一方面是增强机体免疫力(如蜂胶、蜂王浆中的某些成分),另一方面是抑制和灭杀致病菌(如蜂胶、蜂蜡、蜂蜜中的某些成分)。Honeycomb 被营养学家称为“黄金药库”近年来一直被国内外市场看好,对于野生的Honeycomb 更是凤毛麟角。
关于蜂巢的食用,大家百度一下就可以搜索到许多信息。简单地说,或用温水冲服,或用它来泡低度白酒,或直接用小勺挖一块含在嘴里慢慢咀嚼。
在这里需要特别地告诉大家:蜂巢每三年才采一次,十分难得,上等品极为稀少。这次有幸与蜂巢相识的朋友,再想它就是三年以后了。不太识货的朋友千万不要浪费啊,最好是把它转给识货的人,不要把它当白菜呢。
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