阿米什人（Amish)原生态食材简介之三 Amish 人的金银花蜂巢

在纽约上州手指湖地区的Yates县北部有一条Keuka Lake ，从湖的尽头驱车在弯曲的山路上行驶半个小时左右，就有个古老的小镇“Prattsburgh”。此镇建于1813年，在小镇北边有一座海拔1943英尺的高山，山半腰处居住着一户阿米什养蜂专业户Joe。

Joe在这深山里醉心于他的养蜂事业三十多年，虽处在深山之中，但每年从六月份开始，每天总是不断的有游客慕名前来参观他的养蜂基地。据Joe本人透露，当年选在这深山之中建养蜂场，主要原因是这山上长满了野生金银花。他说，他现在的蜂场大约在海拔1800尺的山腰上，几乎每天的早晨都是云雾缭绕、云蒸霞蔚，空气清新，湿度适宜，是野生金银花最适合生长的土壤环境。他所养的蜜蜂近水楼台先得月，专门采集金银花的花蜜。因为此故，他的蜂场出品的蜂蜜色彩呈乳白色，透着淡淡的金银花清香味，所以大家都称他的蜂蜜是“金银花蜂蜜”

今年的六月底和九月底，Joe 会出产一批中国人称呼的蜂巢：Honeycomb 。Honeycomb 生产期多为春夏之交和秋季，春夏之交的蜂巢是以金银花的花蜜为主体；秋季的蜂巢是以苦荞花蜜为主体。Honeycomb具有令人喜爱的特殊的芳香味，味甘甜，略带辛辣味，嚼之粘牙，用手搓捏能软化。蜂巢是蜂群休养生息的主要场所，一方面蜂群要用蜂巢来储备食物，另一方面蜂群也要用蜂巢来培育幼虫，因此蜂巢中难免会存在一些如蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等成分，而这些成分也是蜂巢具有独特价值的地方。如此复杂的成分使蜂巢表现出了极为独特的功效，简单来说蜂巢的功效主要有两个方面，一方面是增强机体免疫力(如蜂胶、蜂王浆中的某些成分)，另一方面是抑制和灭杀致病菌(如蜂胶、蜂蜡、蜂蜜中的某些成分)。Honeycomb 被营养学家称为“黄金药库”近年来一直被国内外市场看好，对于野生的Honeycomb 更是凤毛麟角。

关于蜂巢的食用，大家百度一下就可以搜索到许多信息。简单地说，或用温水冲服，或用它来泡低度白酒，或直接用小勺挖一块含在嘴里慢慢咀嚼。

在这里需要特别地告诉大家：蜂巢每三年才采一次，十分难得，上等品极为稀少。这次有幸与蜂巢相识的朋友，再想它就是三年以后了。不太识货的朋友千万不要浪费啊，最好是把它转给识货的人，不要把它当白菜呢。