“汝果欲学诗,功夫在诗外”的意思是:如果你真的要学写诗,你需要在写诗之外花功夫。此话用在Peter Chang大厨的餐馆上恰如其分。
前几天，Peter大厨和夫人Lisa通过视频与一百多个不同族裔的学生和家长交流，教做中国月饼，大家兴趣盎然，用心制作。活动结束时检视学生们呈现的作品，一个个像模像样，完整规范。Lisa问他们的感受，都一致肯定“好吃”。Peter说，这样的活动，真真的很有意义：在言谈举止间让不同族群的人感受到了乐趣所在。
啥乐趣？美食美味的乐趣，赏心悦目的乐趣，乐趣之间，中餐悄然融进美国朋友的心里。我们不说融入美国社会，似乎有点高大上，但所谓的高大上也就是通过这些举手投足的细节完成。
疫情之下的中餐馆，大多举步维艰，团购和外卖成为中餐的主业，尽管有的餐馆依旧保持堂吃的菜品品质，但是真正去堂吃的还是少数。这一阵子，和孩子们一起去过几家西餐馆，那里的就餐者还是不少的，有点纳闷，我们的中餐馆为什么不行？问孩子为什么不去中餐馆？笑而不答。
对Peter大厨来讲，自己这些餐馆就够他们操心的，与社区交流的项目，他们一直坚持在做，看似花了不少时间与精力，但是更多的人们认识了Peter夫妇，了解了他们的菜品，进而喜欢上他们，这里的经济效益为“润物细无声”。这几年，他们搞了不少服务社区的活动，不说一年十几场的湖北菜品鉴会，不说他们每年参与的美国社区慈善晚宴，仅春节期间言传身教的包饺子就有好多年。
Peter说，中国新年，饺子为大。美国人对中餐最熟悉的食物恐怕也是饺子，让美国人认识中国，最直接的恐怕就是中国美食，而中餐在这片土地上的弘扬和发展，如果能够让娃娃们感兴趣，那么，中餐就会有山花烂漫时。
Peter大厨是有福之人，有一位像Lisa这样的高级面点师做贤内助，无论是饺子还是月饼及其他面点，都像是精致的工艺品，都是色香味俱佳，本人很幸运地品尝过，也深深叹服她的精心尤其是精湛手艺。也正式有贤内助的辅佐，大厨才有精力与阿米什人交朋友，把他们那些充满大自然气息的食材分享给更多的吃货朋友，与彬哥等生产蘑菇食材的朋友们合作开发新的调料，而这种种举措，也给他的生意裹上兴旺的喜庆色彩。
刚完稿，大厨这又来了：“《华盛顿邮报》美食专栏本年度秋季美食指南对Mama Chang 店的认可：榜上有名。岁月不居，时节如流，艰难的日子生活继续！”
那就上图吧
10/07/20
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