关于燃气炉与电磁炉的激烈争论达到了沸点。消费品安全委员会的一名成员表示，由于存在安全隐患，不排除禁止使用燃气灶的可能性。两天后该机构主席澄清说它没有计划禁令，但确认正在进行的研究可能最终会提高安全标准。然而，这并没有减轻人们的担忧，推特一如既往地煽动人们愤怒的情绪并成为国内政治的第三个焦点。在关于燃气与电力的采访、电子邮件和社交媒体帖子中，家庭厨师表达了激愤、谩骂和甚少冷漠的情绪。“人类最初都是用火烹调食物的，这就是它应该存在的方式。当我们搬到城市公寓时，我发现没有煤气炉，我很沮丧，现在我是电磁炉的忠实粉丝。我喜欢电磁炉，它比天然气更有效。”
厨房大战关乎环境、健康、安全、文化、金钱、地理、设计、身份、过去与未来、传承与变革、知识与未知，还有烹饪。燃气与电磁炉的争论焦点不是在炉灶面上。这是一场关于几乎所有事情的争论。“我讨厌用电的，非常讨厌它，”《室内世界》的美国编辑米奇欧文斯代表许多煤气炉拥有者说。他将燃气烹饪与电力烹饪等同于“标准驾驶与自动驾驶”。换句话说，只有真正的厨师才会使用燃气。电是业余时间。欧文斯在易趣上购买的20世纪50年代白铬钱伯斯炉灶，他为其自豪并喜欢它的一切，甚至关上烤箱门时发出的声音：“这声音是美好的、愉悦的、让人有食欲的，这就像和家里有活力的生命一起生活一样。”
对天然气的热情并非偶然。一个世纪以来，化石燃料行业孜孜不倦地游说和宣传“用煤气做饭”的奇迹，大约35%的美国人，即4000万个家庭使用燃气灶做饭。您的烹饪方式通常取决于您居住的地方、公用事业设施、州和地方法规，以及您是租房还是自住。在加利福尼亚州、伊利诺伊州和纽约州，大多数居民使用燃气做饭；在得克萨斯州和南部大部分地区，人们是用电的。因此，一场激烈的烹饪文化大战正在酝酿之中。根据12月发表的一项研究，燃气烤箱会排放二氧化氮，这会加剧儿童哮喘。根据斯坦福大学2022 年的一份报告，它们会释放导致全球变暖的甲烷气体，并遭到科学家和气候活动家反对其被使用。
美食作家艾丽西娅·肯尼迪 (Alicia Kennedy) 说：“我从来没有机会用好的电磁炉做饭。”她在2020年发表了一篇题为“电炉是家庭厨师的噩梦”的言论。她住在波多黎各，那里的电费很贵，而且经常停电。“这是一个公平问题。很多地方都没有对可再生能源做出承诺。”电磁炉厨师处于先锋地位，正如他们习惯告诉您的那样，他们不再为煤气炉排放废气而感到内疚和担忧。“这太棒了，”厨房设计师乔安妮哈德森说，她在家中安装了两台嘉格纳电磁炉， 对比起老式线圈燃烧器容易烧伤手的缺点，电磁炉的优点往往是平板光滑易清洗、时尚、高级且加热、冷却快。
厨房是许多家庭的心脏，是真正的起居室 ，它通常是第一个需要改造的房间，也是表达身份和所有权、财富和品味的 一种方式。在住房杂志、设计师陈列室和烹饪节目中，一个六燃烧器的燃气炉依然成为了烹饪中庄严的象征，即使在一些家庭中它很少被使用。根据6月份消费者报告调查，只有约3%美国人拥有电磁炉或炉灶；将近三分之一的受访者从未听说过它们。“我预计这将在未来几年内发生巨大变化，”全国家电零售商AJ Madison的编辑总监杰西卡·佩特里诺 (Jessica Petrino) 说。电磁炉的价格仍然很高，AJ Madison的平均价格约为3000元。佩特里诺相信，当需求、供应和选择激增时，价格将会下跌。电磁炉对烹饪的炊具很挑剔，有些人对此感到恼火。电磁炉适合用于铸铁、搪瓷铸铁（如 Le Creuset）和许多类型的不锈钢，除非底部有磁性层，否则不要使用铜、铝和玻璃。
电磁炉厨师警告说，燃气灶是等待发生的灾难电影。“它可能会炸毁你的房子。”苏珊娜·麦克唐纳 (Suzanne McDonnell) 说，她住在亚历山大港，从未用煤气做饭。“现在所有的衣服都是涤纶的，你的袖子可能会着火。” （话又说回来，电磁炉产生的电磁场会干扰心脏起搏器。）Pépin有两个炉子，都是燃气的，他说“如果我必须用电磁炉做饭，我会在视觉和情感上失去一些东西，你会习惯你一直在做的事情，而我已经做了80年了。”
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