在为大家介绍膳食补充的关节健康科学养护方案中，可以应用到的天然食材。这一期，将为大家分享一些对关节健康科学养护有益的营养物质。
01
硫酸软骨素
硫酸软骨素是一种天然的连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的糖胺聚糖，广泛分布于软骨细胞外基质，能维持软骨组织的完整性，对关节软骨的功能起决定作用。
口服硫酸软骨素，经消化吸收后，可以到达软骨组织中。对关节产生作用的机制可概括为3个方面：保护软骨细胞，抑制基质降解，保护关节软骨；促进基质合成，促进关节软骨重建；抑制炎性介质的分泌，发挥抗炎作用。
抑制基质降解，保护关节软骨：硫酸软骨素能够抑制基质金属蛋白酶，抑制基质降解，并对软骨细胞具有保护作用。软骨细胞凋亡在骨关节炎患者的软骨功能退行性病变中起着决定性作用。
促进基质合成，促进软骨重建：硫酸软骨素能够提高蛋白聚糖、Ⅱ型胶原蛋白和透明质酸的合成，还可以增加转化生长因子的含量，降低白介素1β和肿瘤坏死因子-α, 这对软骨重建有积极的作用。TGF-β 可以调节软骨基质的合成，IL-1β 和TNF-α可以调节软骨基质的降解。
抗炎作用，抑制炎症症状：在体内、体外试验中均证明硫酸软骨素具有抗炎活性，白介素1β是诱发关节炎症和软骨退化、引发骨关节炎的关键因子，硫酸软骨素能够逆转由白介素1β诱导的病理损伤。
蛋白多糖是关节软骨的重要组成，口服硫酸软骨素有利于抑制蛋白多糖降解、促进其合成，而且可以促进关节软骨重构，对润滑、营养和修复软骨有重要作用，就像修复剂和润滑剂。
02
Ⅱ型胶原蛋白
胶原蛋白是软骨的重要组成成分，其中90%为Ⅱ型胶原蛋白。胶原纤维在表层内走向与软骨平行，相互交叉形成纤维网状结构，有较强的耐磨能力；由深层到表层中，是斜向排布，交织成无数“拱形结构”，具有抵抗压力负荷的作用。
胶原蛋白肽经口服后可在软骨中分布，可以促进Ⅱ型胶原蛋白合成，有效修复关节软骨，缓解关节软骨变薄、磨损的情况，并能促进蛋白多糖的合成、防止软骨细胞减少凋亡，还有抗炎作用，有助于缓解关节不适。
有研究表明，某些胶原蛋白肽片段可以促进滑膜细胞生成透明质酸，从而有利于维持滑液润滑作用。
03
透明质酸
透明质酸是最简单的糖胺聚糖，在关节软骨中与蛋白多糖形成聚合体，与蛋白多糖、胶原纤维形成完整结构，给软骨细胞、蛋白多糖提供稳定的结构和环境，使软骨具有弹性和润滑性。在滑液中，可使滑液具有黏弹性，使其具有减重和润滑的作用。透明质酸还能作为屏障，限制炎症介质的释放和扩散。
通过口服透明质酸，经消化吸收后可增加体内透明质酸合成的前体，使关节中的透明质酸合成量增加，从而改善关节的生理作用，其作用机制有增加透明质酸的合成、抑制炎症介质、保护软骨细胞、止痛作用和抗氧化作用。
04
软骨提取物
软骨提取物，来源于与人体关节软骨组成相似的鸡胸软骨，利用生物控制酶解技术制备，同时含有丰富的硫酸软骨素、透明质酸及Ⅱ型胶原蛋白等营养物质，可以保护软骨细胞和关节软骨，促进软骨基质和滑液透明质酸的合成，从而提升关节的润滑度和修复能力。
05
氨基葡萄糖
氨基葡萄糖，简称“氨糖”，一般从海洋生物中提取，它是一种天然的氨基单糖，是蛋白多糖合成的前体物质，能生成和维持关节软骨正常的生理功能，具有修复、润滑、抗炎等作用。
软骨生成与修复：氨糖是参与合成蛋白多糖和胶原纤维的主要原料，是关节软骨的基础物质，可在一定程度上阻止胶原蛋白变性和软骨降解，提高骨与关节软骨对营养的吸收力，促进新的关节软骨生成和已受损的关节软骨修复，改善关节功能。
润滑：氨基葡萄糖在关节腔内易与水分子结合，不断合成和补充关节滑液，并提高其黏稠度，能促进关节滑膜合成透明质酸，滋养润滑关节，减少软骨面间摩擦，使关节活动灵活自如。
抗炎：氨基葡萄糖不仅能降低IL-1等促炎症因子的浓度，还能抑制其诱导基因的表达，另外，它还能抑制巨噬细胞产生过氧化物残基，具有显著的抗炎效果，减缓关节炎症的发展，控制关节疾病的进展。
06
非变性Ⅱ型胶原蛋白
非变性Ⅱ型胶原蛋白是从动物软骨（主要是鸡胸骨软骨）中低温提取的一种蛋白，保留了胶原蛋白的三螺旋结构，其作用机制是通过口服免疫耐受，从而缓解炎症、降低软骨中胶原蛋白分解。
07
钙
在关节受到较大的冲击或负荷时，软骨下骨可以协助软骨吸收震荡、减少冲击，保护软骨使其不易受损。软骨下骨材质密度等的改变会影响生物力学环境而导致软骨损伤。
中老年人由于激素分泌失调、消化吸收功能减弱和营养摄入不足等原因，导致骨骼结构受损，骨小梁数量减少，骨基质和矿物质含量减少，而且骨质变薄、脆性增加的骨质疏松症也会带来关节的不适，使软骨下骨自身变脆，变形能力差，进而容易造成软骨下骨微骨折，引起疼痛等关节不适。
因此，可以通过补钙增加骨的韧性，有利于关节稳定和健康。
BOOK
课程小结
我们用了三个课程的篇幅，来为大家介绍日常生活中，可以作为膳食补充的食材，相信大家对关节健康科学养护的知识又增加了不少，那么就请在日常生活中养起来吧！
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