适时保健靓汤 “谷雨”健脾祛湿正当时

春天的最后一个节气——谷雨已悄然而至，谷雨的到来告诉人们春欲远，夏将至，如梦似幻般的春天即将结束，热情似火的夏天就要来临。

常言道“清明断雪，谷雨断霜”，进入谷雨节气意味着寒冷天气基本结束，气温回升加快，降雨增多；丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。正所谓“雨生百谷，万物更新”。

四時更迭，寒往暑來，自然气候有著規律性的运动变化，人体在自然气候变化的影响下，自身也会随之发生生理、病理的改变。中医非常重视自然环境、季节和气候对人体的影响，提出“天人相应”的理论，用以说明人与自然息息相关的关系。“顺四时而适寒暑”是中医养生理论中一条极其重要的原则，因此我们在养生保健时应顺应自然界四时气候的变化，针对气候特点有选择地进行调养，以保持内、外环境的平衡协调，避免和减少疾病的发生。

谷雨时节降水量多，空气中的湿度也逐渐加大，环境中湿气会较重，因此潮湿多雨是谷雨时节的主要气候特点。中医认为，湿为阴邪，易损阳气，易伤脾胃。潮湿的环境，易让湿邪侵入人体，出现食欲不佳、大便不成形或粘腻不爽、身体困重等表现；湿性粘滞、重着，阻遏气血运行，不利于肌肉关节的活动而出现关节肌肉酸痛不适等症状。因此健脾除湿、助脾运化是谷雨时节养生调理的重点。在饮食调养方面，适当食用一些具有健脾祛湿之品，如山药、赤小豆、薏苡仁、扁豆、眉豆、鲫鱼等，还可以饮用谷雨茶（特别是绿茶）以芳香醒脾化浊。

此外，谷雨时节还要注意清除积热。在刚经过的寒冬冷春天气里，人们穿得厚，在室内烧火炉或暖气来取暖，活动减少，体内的积热往往不能适时散发，加上寒冷季节饮食中多有辛辣温热，滋腻味厚之物，体内积蓄了较多的郁热或痰热。而谷雨时节正值春夏交替，自然界阳气上升快，所以容易引动体内这些积热而生“上火”，比如出现咽喉肿痛、痰多咳嗽、两眼发红、牙龈肿痛、口腔溃疡等。因此谷雨时节的养生不仅应健脾养胃、祛湿，还要注意清除体内积热，宜多吃清淡及蔬果，可食用些凉性食物，如萝卜、大白菜、豆芽、冬瓜、莲藕。不宜食用太多温补性食物，以免“助火”及滞脾。

总的来说注意营养，多晒太阳，适量户外运动，保证充足睡眠和愉快心情，使气血通畅，郁滞疏散，从而增强体质，安然度夏。

今天跟大家分享一道谷雨时令养生汤——新鮮淮山四神汤。

四神汤是著名的健脾食方，也是一道平性温和的药膳，传统上“四神”指的是指茯苓，淮山，莲子和芡实四味中药材，多用豬肚或豬小腸同烹煮。为适时应节气及更好口感，我们将此汤材料稍变动一下。

材料(四人分量)：猪脊骨250克，鲜山药200克，茯苓30克，莲子30克，薏米20克，陈皮一小片

做法：1、猪脊骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后捞出再次洗净；
2、陈皮泡软，轻刮除去内囊；
3、新鲜山药去皮洗净，切成块状；
4、将焯水的猪脊骨放进汤锅里，放入茯苓、莲子、薏米和陈皮；
5、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1小时，6、放入新鲜山药再煲40分钟，加盐调味即可食用。
功效：猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头，有“龙骨”之称，能行气血、益髓，利筋骨，一般超市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉，所以煲出来的汤更为清甜可口。鲜山药有补脾养胃，生津益肺功效，茯苓健脾利湿宁神，莲子健脾益肾养心，薏苡仁利湿清热除痹痛，陈皮醒脾行气开胃。合而为汤，可以健脾益气、祛湿清热、宁心安神，且清润香糯，美味可口，实为一款谷雨适时保健靓汤。

小提醒：此汤孕妇最好避免食用，或者将薏米改为芡实即可。

（精诚中医针灸诊所）