高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。
按其性质分，有粳性和糯性两种，按其颜色分，有红、白两种；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。
小时候，老家的亲戚家里就种有红高粱，收割后通常会把高粱磨成粉，做成高粱耙粑给我们这些小馋猫吃，出锅后的那个香啊......在那个物质不丰裕的年代，能够吃到高粱耙粑都是一件幸福的事情！朴素的味儿也因此成了记忆中的味儿......
今天，我混搭了其他几款健康食材来做这个饼。藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物，蛋白质含量达到了16%-22%。
亚麻籽是大家都不陌生的，小伙伴们应该天天都有吃，它富含人体必须的欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸具有消炎功能，在体内能转换为大脑需要的DHA。
除此之外，亚麻籽还富含木质素，这是一种双向调节的类雌激素，几乎所有植物都有木质素，但亚麻籽的木质素含量特别高，比其他植物高出上百倍。亚麻籽还富含植化素、膳食纤维以及矿物质。
红枣用在这个食谱主要作用是代替白糖作甜味剂增加风味，另椰枣、桂圆、葡萄干、无花果等天然食材也可以用。
这款小点心不含麸质，特别适合部分麸质不耐受的伙伴们食用。制作方法非常简单，不发酵不揉面，前期30分钟内就可以完全搞定，有兴趣的可以试试。
一、综合蔬菜沙拉 一、综合蔬菜
枣香藜麦高粱饼
-材 料-
糯高粱粉 300克
有机亚麻籽 50克
红枣 20个左右
泡发藜麦 100克
枸杞 少许（饰顶用）
清水 适量
-工 具-
破壁机
磨粉机
蒸笼
圆形盖子
保鲜膜
蒸笼布
-做 法-
1. 藜麦提前浸泡好后控干水备用。
2. 红枣去核备用。
3. 将红枣放入破壁机内，加适量清水打成糊糊，亚麻籽放入磨粉机磨成粉备用（此处未拍图）。
4. 打好的糊糊倒入小锅中加热，不需要沸腾，只需有一定的温度即可，糯性食材混合热的液体才更易成团。
5. 准备一个大的容器，装入高粱粉、藜麦、亚麻籽粉，然后把加热过的红枣糊缓缓倒入容器中，用筷子慢慢搅拌，至液体被干性食材吸收无干粉的状态，带上厨房手套或用硅胶棒拌匀。
6.拿一个中等大小的圆形瓶盖，垫上保鲜膜，取一份面团，大约60克，填满整个盖子后用手摁平，这样做出来的饼饼比用手直接捏的颜值会高一些。
7.全部做好后放入蒸笼里，饼饼顶部可以用枸杞做一朵小花的造型，底下需垫好蒸笼布防沾。
8.上锅蒸，水烧开后大火约蒸20分钟，再焖几分钟即可揭盖。
9.香喷喷高粱饼出锅，淡淡的枣香扑面而来，稍稍冷却后摆盘。
10.咬一口，口感很丰富，还可以吃到一颗颗的藜麦。
因为这道小点心用到的高粱粉带糯性，做出来的成品口感很好，深受家人及朋友的喜欢，我又研发了其他几款做法，可甜可咸，这里一并分享给大家。小伙伴们可以尽情发挥自己想像的空间，低脂纯素食谱原本就可以创意无限。欢迎您来评论区留言分享各种做法哦！
延伸款1： 红枣高粱饼（甜）
基本做法和整形手法和第一款差不多，换作热水和面，红枣切碎不打糊糊，直接拌进粉中，吃时更有层次感。
拓展款1：豆沙馅高粱饼（甜）
基本做法和第一款差不多，换作热水和面，然后包入自制的豆沙做馅，用模具压出形状后蒸熟。
拓展款2： 艾草天贝高粱饼（咸）
基本做法和第一款差不多，换作热的艾草糊和面，然后包入咸口的天贝做馅，用模具压出形状后蒸熟。
【作者简介】
晓雨：南方人，健康管理师，因悲悯动物而选择茹素，素龄11年 ，擅长低脂全蔬食三餐巧搭配。
【郑重提醒】
本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
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