无麸质美食之前我们已经发表过几期，但基本上都是主食类，今天给伙伴们分享的这款素丸子不仅可以当主食还可以当配菜，平日里自己食用或招待客人都是不错的选择。
食谱用到的材料和调料不难找，制作方法低难度，小编已经提前试做过了，味道真心不错哦。
感谢远在法国巴黎的服装设计师——Wenhua DUVERGE为我们带来的好食谱。
蒸西葫芦香菇荞麦丸子
（无麸质）
蔬果类我会首选有机大卖场售卖的。法国当地当季有机农场直供新鲜蔬果。豆谷类、调味料有机超市品种超级多，寻找新的食材时经常会有惊喜。
食材：
西葫芦
鲜香菇
蒜（不吃五辛者可省）
T120荞麦粉
亚麻籽粉
甜菜根粉
调料：
玫瑰盐
研磨黑胡椒
咖喱粉
做法：
1、准备好食材和调料。
2、西葫芦擦丝，撒点玫瑰盐搅拌一下静置5分钟自然出水，抓攥去水。鲜香菇、蒜米切丁。
3、锅烧热无油入蒜米焙香。
4、入香菇丁和一点玫瑰盐、研磨黑胡椒稍翻炒一下，盖盖儿焖一会儿至自然出汁水。
5、开盖儿至汤汁收干。
6、混合均匀西葫芦香菇，尝一下味道，少许玫瑰盐调试。
7、入适量亚麻籽粉，甜菜根粉，荞麦粉，咖喱粉。
8、搅拌均匀至自然抱团儿。
9、攒丸子。右手拿勺子，左手手掌心辅助。勺子取一个丸子的量放于左手掌心，勺子刮取两三个回合攒好一个丸子。
10 、蒸锅烧开水，上屉蒸6至8分钟。即要蒸熟又不要塌陷，根据自家炊具火力调节。
11、关火即可开盖儿，稍等蒸汽散去取出摆盘。
-END-
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