蔬果豆谷，一日三餐，看似平常，其实也可以创意无限，给生活来点仪式感。
今天给大家分享的这个食谱，清新爽口，符合低脂纯素烹饪的大原则。主角是很家常的食材西葫芦，配角是富含满满植物蛋白的豌豆。
食材通过工具的处理及摆盘造型，成品瞬间变得高大上。
食材
西葫芦
豌豆
火麻仁
坚果
三色堇
调料
粉盐
白胡椒粉
芥末
做法
1、豌豆清水煮熟连汤汁一起放入破壁机打成泥，倒出后加入调味料拌匀制成青酱汁放一边备用（如果水多了可以回锅炒一下，加入湿淀粉勾芡，让它浓稠一点）；
2、西葫芦洗净，用刮丝工具刮出长条，最好一排排的不弄散，方便造型；
3、青酱汁倒入平底碟，铺平碟子底部即可；
4、按图示摆入西葫芦条，稍作整理，撒一点火麻仁和坚果点缀，三色堇装饰（没有可以不用）。
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【作者简介】
永洁：来自深圳，通过徐嘉博士的公众号了解到“低脂全蔬食”的科学理念，目前已践行“低脂纯素”一年有余。擅长制作各种低纯美食，愿和大家一起分享厨房的乐趣，探究低脂纯素的美好。祝大家的健康之路越走越宽！
【郑重提醒】
本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
【食谱参考】
文编&排版 | 晓雨； 校对 | 好运、普韵
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