苹果酱是从去年开始做的，一直在尝试用不同的食材。喜欢苹果酱，也是为了和无味的全麦吐司进行搭配。两片自己做的面包，加上自己做的糯糯的苹果酱，早餐真是太满足了。
后来渐渐发现，自制苹果酱有很多吃法，因为女儿太爱吃了。可以抹馒头，放在粥里，拌米饭（水果炒饭），做小点心，甚至干吃......
(10月22日平台直播做的苹果酱点心)
(女儿干吃苹果酱做的零食)
(苹果酱拌饭)
（苹果酱粥）
（苹果酱馅饼）
（紫薯苹果酱馅饼）
苹果正当时，一起来给孩子们做好吃的苹果酱吧！
苹果酱
食材：苹果，银耳，椰枣，山药，桔子，蔓越莓干，柠檬取汁（可不放）
做法：
1、银耳打碎，可以碎一点。如果是干银耳，泡发后打碎。
2、苹果切丁。
3、将一小段山药切成泥，起到增亮和勾芡的作用。大家还可以用魔芋粉/葛根粉来代替山药。
4、桔子掰成瓣，然后直接切成果浆。桔子清新的味道和靓丽的颜色可为苹果酱加分，色泽会更好看。以前用过姜黄和南瓜泥增色也不错，大家可以参考。
5、椰枣去核切丁，增加甜度，自己调节用量。
6、蔓越莓干少许切碎，最后放入起到画龙点睛的作用，但不是必须的。
7、准备适量水，不需要太多，一个苹果配120-150ml左右，约为食材的1/3。
8、把苹果丁，椰枣，银耳，山药，水都放入锅中，小火搅拌至苹果变色。慢慢熬制至粘稠，然后把桔子碎放入锅中，不断搅拌。下面的状态就可以了。
9、出锅后撒少许蔓越莓碎点缀即可。
制作视频如下：
小贴士：
1、熬制苹果酱的水量一次不要太多。因为苹果也会出水，水多了状态不好。如果水少了可以再放。
2、本食谱用到的是鲜银耳，如果是干银耳，可以泡发后打碎，锅中先熬银耳，银耳出胶质后再放苹果丁等食材。
3、苹果酱的颜色，微微泛淡黄是最漂亮的。大家可以多发挥自己的创造力。桔子、南瓜泥、姜黄、橙子等都可以尝试感受一下。
4、山药一小节就可以，不要太多，多了苹果酱会感觉像个粘团子，尽量剁细，能剁成山药泥最好。
5、还有什么问题我没想到的？欢迎大家在评论区留言。
当我把苹果酱做法发出时，陆续收到了朋友们制作的各种苹果酱，大家完全利用自家现有食材，充分发挥想像力，做成了独特风味的苹果酱，真的好惊喜。
（社群里分享过的各种苹果酱）
看到大家用不同配方做出的苹果酱，对我来说，是一种很大的收获！教会大家的同时，自己停滞不前的思路也有了新的发现。每个人都是我的老师！感恩大家给我的苹果酱。
-END-
【作者简介】
耿可欣：吉林通化人，现居河北廊坊，是一名全职妈妈。2020年开始素食，2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战，之后开启低脂全蔬食生活，得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食制作和分享，希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。
【郑重提醒】
本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，否则本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
【扫码加好友进群学习交流】
【健康科普/康复案例/菜谱参考】
【搜索文章/回看课程/打卡学习】
文编&排版 | 晓雨； 校对 | 好运
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
