自从告别鱼肉蛋奶油，七彩缤纷的全植物饮食让我豁然洞开。
每天，高颜值又滋养的食材向我迎面扑来，爱不释手，恭敬的邀请它们入餐，逐日践行，厨房小白也不断体验着成长过程中的各种乐趣。
不管怎样，自己把关停止自我伤害，用爱出品的低纯饮食把心给吃美了，也把家人给吃乐了。
（看到底，有惊喜，文末彩蛋奉上）
一、水炒地瓜叶
一盘快手清爽的水炒菜既保留了绿叶菜的青绿适口，又颠覆了传统烹饪法的“油腻”捆绑，搭配主食下饭或直接秒光舔嘴都不为过。
食材
地瓜叶
西红柿
调料
粉盐
黑胡椒粉
松鲜粉
藕粉
做法
1.锅里先放入少许清水，大火煮开后放入地瓜叶（如视频所示），加盖子；
2.透过玻璃盖观察水蒸气如何熏蒸菜叶：从占满整个锅的空间到“踏实”下去的过程；
3.中途搅拌，让其受热均匀并加上盖子后转文火，然后加入西红柿片、粉盐、黑胡椒粉、松鲜粉搅拌；
4.试口感，确认味道后，用少许藕粉水勾薄芡，搅拌后出锅。
二、秋冬炖炖香
秋冬，白萝卜首当其冲成为低纯餐桌心怡食材，软甜适中与嚼劲舒爽的杏鲍菇形成一软一紧的舌尖对比体验。两者入味后不失鲜美又带着卤味轻炖的农家淳朴特色，直逼素来偏执清淡的味蕾倾向，精挑细选五颜六色的食材倾情汇演，各自精彩的同时又不失和谐，共同创造当下一锅热情洋溢、满屋飘香的秋冬低纯佳肴。
食材
白萝卜
小个头杏鲍菇
冻老豆腐
干小花菇
秋木耳干
梅干菜段
红黄彩椒
调料
松茸卤料汁
黑胡椒粉
亚麻籽粉
松鲜粉
罗勒叶
火麻仁
做法
1.白萝卜洗净切条状放平底锅慢火煸（约10分钟），煸掉部分水分后备用；
2.杏鲍菇充分日晒后洗净切成适中条状，放锅中用小火煸去多余水分备用；
3.冻老豆腐切块，放入平底锅小火轻煎备用；
4.浸泡后的花菇放锅里小火煸出香味，把上面所有食材一起转入砂锅加热，搅拌均匀后加入浸泡过的秋木耳、梅干菜段，继续搅拌，用两勺松茸卤料汁加入香菇水、梅干菜水（事先把这两味食材清洗后浸泡出来的水）稀释后加黑胡椒粉，大火加热并充分搅拌约3—5分钟后改文火慢煲约30分钟（中途需随时把握火候与烹饪时间增减）；
5.加适量亚麻籽粉、松鲜粉、红黄彩椒块及新鲜罗勒叶搅拌后熄火装盘，撒少许火麻仁饰顶即可上桌享用。
天渐冷，家有爱，在低纯的厨房操持着一家人的健康与温情，室外的寒意瞬间被温暖飘香的家味席卷为直抵心灵的真爱。
三、金秋玉丝丸
一道清新养眼、美味可口的秋日低纯美食呈现给大家共享。丸子略带Q弹口感、梨子具有天然甜味；灵魂酱料的提鲜、凸显而不争，两者相得益彰、美轮美奂，仿佛把丰盛的秋天裹进肚子，供养给翘首以盼的低纯益生菌做最质朴的滋养。
食材
白萝卜
秋月梨
马蹄粉
菠萝
百香果
藕粉
石榴籽
柠檬叶
调料
粉盐
火麻仁
做法
1.白萝卜去皮擦丝后焯水，拧干水分改刀成小段，加入擦丝改刀成段的秋月梨（拧去梨汁，把梨汁留起来备用），再拌入适量马蹄粉、少许粉盐搅拌均匀，捏成小丸子，开水上锅蒸约6分钟；
2.准备灵魂酱汁：适量菠萝果肉、梨汁、过筛百香果汁、火麻仁、少许粉盐破壁成糊状备用，藕粉稀释后泡开拌入糊中搅拌均匀，成浓稠度适合的丝滑灵魂酱料；
3.取适量酱料倒入盘中，再逐一摆上均匀剔透的玉丝丸子，最后在每个丸子上方添加柠檬叶丝，中间点缀石榴果肉。
四、活色生香
一世繁华
不若素心如画
看似围困于内
却也能绝处逢生
看似乏味孤寂
竟也能活色生香
诗与远方
在安心回家的路上……
食材
西兰花
鲜草菇
红黄彩椒
藕粉
调料
粉盐
松鲜粉
黑胡椒粉
松鲜鲜酱油
亚麻籽粉
罗勒叶
火麻仁
做法
1. 西兰花洗净蒸熟后过凉白开，控干水分，用圆形模具协助码入盘中，呈空心立体环状；
2.日晒过的草菇洗净切薄片，放入平底锅小火慢煸至八成熟，再加入少许水煮熟，调味用到适量粉盐、松鲜粉、黑胡椒粉、松鲜鲜酱油、亚麻籽粉；
3.加入红黄彩椒、罗勒叶，快速搅拌均匀，加入稀释藕粉水勾薄芡后即可码入盘中间预留位置，火麻仁饰顶，活色生香，美好呈现。
五、蔬果沙拉
食材
紫甘蓝
绿甘蓝
胡萝卜
芒果
香菜
西柚
亚麻籽粉
奇亚籽
柠檬
调料
粉盐
黑胡椒粉
做法
1.紫甘蓝、绿甘蓝、胡萝卜去农残洗净后切丝，分成几次在手里来回轻搓（手炒菜），待其软化后方便入味；
2.拌入芒果粒、少许西柚果肉、香菜，加少许亚麻籽粉、粉盐、黑胡椒粉、柠檬汁搅拌入味，撒上奇亚籽即可。
六、滚滚而来菜团子
不用揉面，滚滚而来的菜团子皮薄馅多，满口绿叶菜香，饱腹而质朴，趁热吃口齿生香，凉了吃带有些许的Q弹与内敛的能量味蕾，用作便当外带也方便实在。
食材
春菜
干香菇
鲜杏鲍菇
胡萝卜
鹰嘴豆粉
亚麻籽粉
全麦面粉
藕粉
石榴
调料
粉盐
黑胡椒粉
做法
1.春菜洗净快速焯水后过冷水，挤干水分切丝备用；
2.胡萝卜擦丝切丁备用；
3.浸发后的干香菇切丁，充分日晒后的杏鲍菇切丁，一起放入锅中轻煸出味，把春菜丝汇入锅中一起快速加热后加入粉盐、搅拌均匀熄火；
4.放凉再挤掉多余水分，加入少许黑胡椒粉、亚麻籽粉、鹰嘴豆粉、藕粉搅拌均匀后捏成乒乓球大小的丸子；
5.放入全麦面粉中来回滚动均匀“粉饰”，再回到手中团握巩固，继续放回面粉中来回滚动均匀裹上面粉；
6.如此一握一滚的操作，约三到四个回合，直到菜团子圆实有致；
7.开水上锅蒸8—10分钟后即可揭盖，稍微放凉装盘点缀石榴果肉，共享美味。
七、金汤五彩全麦面条
可口浓郁且顺滑的金黄色汤底搭配五彩均衡的配菜，瞬间让面条秒光，舔着嘴巴相视看着对方光盘，这是肚子饱了还停不下来的节奏。
食材
金汤部分：
南瓜
杏鲍菇
即食燕麦片
腰果3颗
粉盐
姜黄粉
黑胡椒粉
百香果
汤面五彩部分：
全麦面条
西洋菜
红黄彩椒
即食嫩豆腐
紫甘蓝泡菜
奇亚籽
火麻仁
胡萝卜圈圈
调料
粉盐
姜黄粉
黑胡椒粉
做法
1.南瓜蒸熟取肉备用；
2.取充分日晒后的杏鲍菇洗净、切丁，再放入锅中轻煸；
3.将即食燕麦片在锅中轻煸飘香后与南瓜泥、熟杏鲍菇丁、浸泡过的腰果、过筛后的百香果汁、少许粉盐、姜黄粉、黑胡椒粉一起破壁成稀稠适中的汤羹，先装盘静候五彩；
4.全麦面条煮熟后用筷子协助缠绕面条先入金汤，依图所示有序码入焯水后的西洋菜、新鲜红黄彩椒丝、水豆腐块、紫甘蓝泡菜丝、胡萝卜圈圈，最后撒奇亚籽、火麻仁饰顶即可享用。
八、秋冬滋养糖水
粤港一带喜欢称甜汤为糖水，当下，低脂纯素改良为无糖的“糖水”，原来糖份食材均可用天然食材替换，真正享用没有挂碍的全植物饮食，着实关紧自我伤害的水龙头，回归自然、安全滋养！
食材
银耳
新鲜莲子
新鲜百合
新鲜芡实
秋月梨
椰枣
桂花
做法
1.银耳提前浸泡过夜后洗净剪成小朵，先用高压锅煮至软烂（想吃脆口的可以减少煮的时间）；
2.依次加入椰枣丁、焯水后的莲子、芡实、百合，煮熟后加入秋月梨丁搅拌均匀熄火；
3.待等秋月梨自然释出甜美味道后再装碗，撒适量桂花灵动奉上、共享（如急于食用可提前放入秋月梨丁一起煮开）。
九、七彩阳光开胃寿司
依然清晰记得第一次做寿司的场景，完事后的摆盘把自己也乐开了花，虽然并不完美，但倍感珍惜，这份深刻的体验就像冬日暖阳撒在身上，滋养着身心的成长。
温暖的阳光照耀着悦色生香的餐盘，那份灵动与温馨，充满了家的温情，瞬间，生活中所有的琐碎烟消云散，与亲友一起静心品尝，相视微笑。
食材
寿司海苔片
有机糙米
有机黑米
红彩椒
芒果
绿甘蓝
核桃肉
橙子
柠檬
生亚麻籽粉
调料
粉盐
黑胡椒粉
工具
寿司帘
做法
1.将有机糙米、黑米以3:1的配比例提前浸泡一宿，第二天洗净煮熟备用（口感偏干爽Q弹）
2.绿甘蓝、红彩椒提前去农残洗净切丝、切丁备用；
3.芒果肉一部分压成泥状，一部分切丁备用；
4.将煮熟的米饭取出，放至温度适中后盛入大碗拌入芒果泥、柠檬汁、适量生亚麻籽粉、粉盐、胡椒粉后搅拌成湿度适中的寿司饭；
5.海苔片放于寿司帘上，把寿司饭均匀平铺在海苔片上（刚开始做注意米饭厚度尽量控制在半公分内），借助工具或勺子把米饭压实；
6.开始在米饭上方添加提鲜、提味的食材：绿甘蓝丝、红彩椒丁、芒果丁、少量核桃仁碎（注意这些食材要放在米饭平面的中间部分，形成横向宽约3cm的小长方形内）稍微压实；
7.开始用两手卷动寿司帘，第一步很重要，左手保持在整个卷动的过程固定裹着饭菜的寿司帘，右手循序渐进往前卷，每卷一步需把握整个圆柱状的均匀力度，直到最后完成，两手依然需要协调用力做最后的整形巩固；
8.把卷好的寿司小心翼翼分段切开（刀子要锋利并提前用凉开水湿润刀片），搭配橙子片摆盘（如上图所示）。
温馨提示：为了环保尽量不用保鲜膜辅助，刚开始做寿司卷不尽人意是正常的，多用心练习、熟能生巧，就能自由驾驭。
最后献上彩蛋~~~
清晨户外运动，巧遇农家通心菜，于是综合家里蔬果，摆弄一番，给自己送上清新别样的花束。
美丽的蔬果花，
伙伴们有被炫到吗？
食材用到：通心菜、芒果、圣女果、小金桔、芹菜梗、蓝莓、烘烤油纸
做法：
1. 全部食材清洗干净，圣女果与金桔十字刀切开并用竹签捅开底部塞入芹菜梗作为花枝，芒果去皮切薄片，选一到两片卷成玫瑰花形备用；
2.用油纸配合双面胶纸做成倒三角型摆放盘中，再用通心菜摆上基本造型；
3. 把红黄郁金香与玫瑰花错开摆入盘中，最后摆上蓝莓做整体调整即可。
厨房是天然的药房又是修炼身心的地方，专注于当下的习练，与食物深入链接，陪伴自己独处静心已经是我每天的常态，用心用爱出品的低纯美食，落地践行停止自我伤害，温煦和谐家庭，愿大家都能爱上低纯厨房，一起共享美好、分享美好！
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【作者简介】
佘泽泓：广东潮汕人，自由职业，心灵的向往与现实的冲突在素食的路上断断续续、反反复复地行走了十几二十年，直到2021年8月通过阅读《非药而愈》这本书，进入平台社群系统学习后，逐渐了解科学素食，真正走入了多姿多彩的蔬食健康大世界，并乐于践行与分享低脂纯素，感染亲友，其乐融融。
【郑重提醒】
本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
【食谱参考】
文编&排版 | 晓雨； 校对 | 心安事隆
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