香喷喷，软绵绵，不用面粉也能做出好吃的红豆卷

红豆，是一种美丽的存在，它的颜色鲜艳而又柔和，仿佛是一颗颗小小的心脏，散发着温暖的光芒。

糙米作为典型的粗粮，是稻谷去掉谷壳后，保留了米糠层和胚芽的米。糙米中的表层麸皮富含植物甾醇、γ-谷维素、生育酚和多种膳食纤维素等多种有益于健康的成分。

它们俩搭配做出来的糕点简直棒极了！

做这款无麸质糕点是因为我有甲状腺结节，目前需要断麸质、断茄科等食物，面粉类的食物我就不能吃了，即便是无麸质的荞麦面粉，燕麦粉等粉类食物都暂时不能吃，因为这些无麸质面粉加工过程中不知道有没有沾染到麸质（编者注：并非所有甲状腺病患都要断麸质）。

为了安全起见，为了更快的逆转我的甲状腺结节，我就尝试着用糙米做各种糕点。

做出来的糙米糕点自我感觉蛮好吃的，所以今天我就分享其中一款给大家，希望我的这个分享能够帮助到更多需要断麸质的伙伴们。

糙米红豆卷

食材：
糙米200克、木薯淀粉20克、洋车前子壳粉5克、干酵母粉2克、盐1克、甘蔗汁（清水）215克

调料：
红豆馅（用红豆、椰枣、甘蔗汁一起煮），熟板栗或熟的板栗红薯（口感像板栗一样的红薯）

做法：

1.将糙米用磨粉机磨成粉，再把所有的干粉类材料（木薯淀粉20克、洋车前子壳粉5克、干酵母粉2克、盐1克）混合均匀；

2.在粉类食材里加入液体类材料，搅拌至无干粉，盖上盖子，静置15分钟，让粉粉充分吸收水分；

3.取出静置好的面团摔打几次，滚圆后按平，再平均分成8份，并团圆，加盖放置备用；

4.面团按压成牛舌状，加适量红豆馅，卷起再次拍扁按压成牛舌状，加入捏碎的板栗红薯��/板栗，卷起；

5.全部做好后再次醒发20分钟，近1.5倍大即可上锅蒸，上汽后放入蒸锅蒸25分钟，静置5分钟后即可开盖。

小贴士：
1.如果是做给孩子吃，坚果选择性的加一点，大人吃可以不加，因为有板栗（板栗红薯）就已经很美味了；
2.可以不加甜味食材和面，因为红豆沙已经很甜。如果您喜欢甜味面团的话，也可以在面团里加上少许椰枣泥、荔枝昔、香蕉昔等；
3.团圆小剂子的时候，可以把小剂子在双手之间交替摔打20次，摔至表面光滑；
4.红豆沙的制作很简单，将浸泡一夜的红豆加上椰枣、红枣、甘蔗汁、荔枝昔等甜味食材一起放入电饭锅煮熟，然后再倒入炒锅里将红豆沙水份炒干，直到红豆沙抱团不粘手就可以了。

好吃的东西从来都是要花点小心思的，这个制作看起来很费时，其实当您真正制作后就会发现真的不难，快试试吧。

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【作者简介】
林子：家庭主妇，湖北武汉人，现居广东惠州。热爱生活，对新鲜事物感兴趣，喜欢挑战，乐于分享。于2021年11月1日正式结缘非药而愈，同月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战和志愿者培训班，得到了先生的大力支持，一同开启低脂纯素新生活。希望通过自己的分享让更多有缘人也一起爱上低脂纯素。