
新家园有一位伍主厨,是久负盛名的粤菜大师,他为人谦逊低调,踏实肯干,兢兢业业,在粤菜讲求食材新鲜、口味清淡、营养可口的基础上,不断研究和开发出适合老年人身体特点的饮食品种,赢得了大多数老人的认可和好评。
例如新家园一周的菜单如下:
黑椒牛柳粒、炸虾圆、清炒高丽菜、生地麦冬煲老豆腐;
卤蛋拼猪脚、大虾烧油炮、清炒上海苗、药材煲鸡汤;
珍珠肉圆、糖醋三牙鱼、上汤大白菜、竹笙鸡茸冬瓜羹;
葱油鸡、虾仁豆腐、台山花菜、酸菜鱼豆腐汤;
腊味菜花、清蒸左口鱼、莲藕小炒、牛骨杂菜汤;
冬菇金针蒸鸡、豉油王大虾、清炒上海青、排骨萝卜汤;
梅干菜蒸肉饼、香炸九棍鱼、山药炒木耳、咸蛋芥蓝汤。
从上面的菜名可以看出:从品种的搭配、营养的均衡上,新家园厨房花费了很多心思,更是在对时令菜肴和养生滋补方面,添加适当的中药材,利用粤菜的食疗,达到强身健体的功效。
为了更加丰富耆老的日常饮食,使得老人能够品尝到更多不同的风味的美味佳肴,满足老人的不同需求,新家园也在传统的膳食供应上,增加了每周一次的特殊选择,老人可以根据个人喜好,选择川菜、东北菜等,这样的改革创新也得到了耆老的热烈欢迎。















