“正宗中国烹饪入门”培训班圆满结业

本报讯由美国中餐联盟和乔治王子大学烹饪学院合作举办的“正宗中国烹饪入门”培训班，日前在乔治王子大学烹饪学院圆满结束。这个课程是继中国淮阳菜在美国大华府推广后与PGCC合作的第二个课程。也是美国中餐联盟为促进中餐在美国的繁荣，向美国消费者诠释正确的中餐理念而开设的。

这个课程聚焦在广东菜。为此，美国中餐联盟推荐的导师是一位经验丰富，在餐饮界非常成功的-Asian Grill餐厅老板何龙泉（Darrin Ho）大师。据悉，何大师是美国中餐联盟名厨委的副主委，来自美食天堂的香港，在从事餐饮行业40多年，他经营的餐厅规范有序，菜品深受人们的欢迎。

在已经结束的课程中，学生们学到了各种各样粤菜，比如凉菜，煲汤，炒菜。何大师展示了各种特别的中国菜让学生们尝试。他不仅注重在菜的色、香、味上下功夫，他还因材施教，指导学生如何通过食物的寒凉温热属性来养生和保健。例如，学生们学会了如何利用生姜和红糖来熬汤保暖，或使用适当配料调和食物属性确保口感和健康。

何大师的出色授课获得学生们的好评。为继续发扬光大中餐美食文化，美国中餐联盟主席朱天活先生与乔治王子大学烹饪学院共同决定计划开设更多中餐课程，培养更多的热爱中餐的美国学生，并在他们学成之后推荐到各中餐馆工作。

据悉，第二期培训班的学员已经翘首盼望开课。

美国中餐联盟希望通过这些课程，继续推出正宗中国菜并培训出合格的中餐厨师，让中外学员们正确和全面了解丰富的中餐文化，懂得悠久的中华文明。希望从目前的出发点乔治王子大学烹饪学院起步，进而拓展到美国其他地区，让更多人有机会学习、品尝和烹制正宗中餐，也希望通过这个平台逐渐解决美国中餐从业人员短缺的问题。