团圆的日子，用这10款美味健康的月饼给家人带去完美中秋祝福

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，品种异彩纷呈。

不管哪种月饼，传统月饼的脂肪含量可以轻松超过20%！因为“酥”的口感需要添加大量油脂才能做出来。

那咱们低脂纯素后还能吃到健康美味的月饼吗？

能！如果节日里一定要有仪式感的话，和大朋友小朋友一起来玩转非传统月饼吧。

我们完全不用担心油脂和添加剂的问题。过节、亲子、健康一个不落。整个制作过程其乐无穷，身心受益。

首先，伙伴们需要准备好一个月饼模具，剩下的就很好解决了。

1
山药黑芝麻月饼

饼皮：新鲜山药洗净、蒸熟、去皮，捣成泥，如果太干可以加点儿凉开水，搓成团备用。
馅儿：黑芝麻、熟黑米、黑枸杞、蓝莓干、山药粉、坚果做成的粉，加水调和，搓成团备用。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。

2
紫薯山药月饼

饼皮：紫薯去皮隔水蒸熟，压成泥，放凉后搓成团。
馅儿：铁棍山药去皮后隔水蒸熟，压成泥，放凉后搓成团。
方法：紫薯团包住山药团，用模具压成型即可食用。

3
红薯甜菜根月饼

饼皮：烤红薯去皮后和豆浆粉混合均匀，不需要加水（红薯本身所含水份正好适合），搓成团备用。
馅儿：烤红薯和甜菜根植物奶粉混合均匀，搓成团备用。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。
延伸：因不同品种的红薯含水量不同，如果水分比较少，可以不加豆浆粉，像上一款的紫薯一样直接搓成团做皮。下面这款就是没有加豆浆粉的，味道也是极好。

4
亚麻籽板栗月饼

饼皮：准备好3勺亚麻籽粉、3勺鹰嘴豆粉、1勺山药粉，三种粉比例不用严格要求，亚麻籽粉和鹰嘴豆粉一样多，加入少许山药粉可以增加香气，加凉开水调和，搓成团备用。
馅儿：板栗煮熟去皮压成泥，搓成团备用。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。

5
亚麻籽水果月饼

饼皮：准备好3勺亚麻籽粉、3勺鹰嘴豆粉、1勺山药粉，三种粉比例不用严格要求，亚麻籽粉和鹰嘴豆粉一样多，加入少许山药粉可以增加香气，加凉开水调和，搓成团备用。
馅儿：放上自己喜欢的水果，建议偏软一点的，本食谱用到的是香蕉和猕猴桃。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。

6
红豆沙月饼

饼皮：100克生鹰嘴豆泡发后倒掉水，加300克水，用破壁机打成浆，然后倒入锅里，小火边煮边搅拌，八分钟左右全熟后关火。冷却后鹰嘴豆会凝固，取一团摊开，搓成团备用。（本食谱也可以直接用熟的鹰嘴豆粉加水揉成团做皮）
馅儿：红豆充分泡发，放电压力锅内加入刚好没过豆子的水，煮熟后趁热加入红枣粉，用勺子把豆子压成泥，混合好后搓成团备用。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。

7
五仁坚果月饼

饼皮：100克生鹰嘴豆泡发后倒掉水，加300克水，用破壁机打成浆，然后倒入锅里，小火边煮边搅拌，八分钟左右全熟后关火。冷却后鹰嘴豆会凝固，取一团摊开，搓成团备用。（本食谱也可以直接用熟的鹰嘴豆粉加水揉成团做皮）
馅儿：准备好去皮杏仁、南瓜子仁、花生、腰果、核桃仁，150°烤8分钟，加上熟山药粉和椰枣酱混合，揉成团备用。
方法：皮包住馅儿，收好口，再用月饼模具压成型即可食用。

8
巧克力流心月饼

饼皮：100克生鹰嘴豆泡发后倒掉水，加300克水，用破壁机打成浆，然后倒入锅里，小火边煮边搅拌，八分钟左右全熟后关火。冷却后鹰嘴豆会凝固，取一团摊开，搓成团备用。（本食谱也可以直接用熟的鹰嘴豆粉加水揉成团做皮）
馅儿：熟透的香蕉加上可可粉压成泥，充分混合，然后放进冰箱冷冻，冻到原料开始发硬，可以捏成型，赶紧用手或者勺子做成圆形，然后再冻起来。
方法：待馅儿完全冷冻后，拿出来快速包进准备好的皮里面，模具压成型，放冷藏或者冷冻。这个月饼做起来一定要快，要不然等馅儿融化变软就不好包了。

9
咸豆干月饼

饼皮：准备好适量大黄米粉、山药粉，少许白芝麻酱，两种粉的比例可随意。三种食材混合后加少许清水揉成光滑柔软的面团，再搓成一个个团子备用。
馅儿：豆干切成小块，用料理机打成泥，再搓成团。豆干打成泥后会很粘，搓的时候手上沾水，一直保持湿润就不会粘手了。
方法：皮包住馅儿，然后放进模具里压成型，最后放进蒸锅里，水开后入锅计时，隔水蒸10分钟即可。

10
青稞莲蓉月饼

饼皮：熟青稞米粉、青稞麦苗粉（可以用抹茶粉代替）加水混合揉成团，再做成一个个小团子备用。
馅儿：去芯红莲充分泡发，放进电压力锅，加入刚好没过食材的水煮好，加少许椰枣酱压成泥，再做成一个个小团子备用。
方法：皮包住馅儿，模具压成型即可食用。
小贴士：
1、如何防止模具粘食材？可以在入模具前，将饼皮在干粉里滚一下，这样裹满干粉后就不易粘了。
2、以上食谱仅供参考，饼皮和馅儿可以随意替换，比如紫薯、红薯、土豆、芸豆、豌豆、花豆、木薯粉等淀粉含量高的食材都可以做饼皮。馅儿也可以随意组合，伙伴们多试试，总能找到自己喜欢的口味。

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