低脂无油餐怎么吃得下？搭配这些自制无添加酱料美味无负担

大家好，我是@悠然，一位90后研究生的妈，2018年3月开始实践低脂纯素全植物饮食，至今三年多时间。曾连续参加三期21天健康挑战，不为名次，只因真爱。家里的厨房无肉蛋奶，无白米白面白糖，喜欢自由发挥，爱上简单快捷、随意搭配的蔬果豆谷。

很多新朋友会好奇低脂无油餐怎么吃得下口？

不要急，学会自制搭配今天分享的这些无添加酱料，低脂低盐无油，配菜，拌饭，做卷饼......同样健康美味还无负担！

学会后也别忘了和妈妈一起来参加非药而愈平台在5月9日举办的“21天健康挑战”哦！

既为养育我们的妈妈，也为我们赖以生存的地球妈妈，在这个特别的日子里，共同体验这份特别的真爱吧！

一、山药酱

用料：山药2根，西红柿1到2个，盐1小茶匙（可略）。

方法：
1、山药、西红柿分别洗干净，放入蒸格里。
2、上气后，西红柿裂开皮就用夹子夹出来，山药再蒸几分钟。山药熟了就行，不用太熟，这样打出的酱会黏些。
3、西红柿、山药分别去皮。把西红柿直接用手捏碎，放入破壁机底部，再放山药，打不动就借助搅拌棒，千万别加水，会影响口感。打成浓稠状即可。可以自行调味，或咸或甜或原味。

二、西红柿酱

用料：西红柿 1盘，鹰嘴豆 1杯，椰枣十几个。

方法：
1、如图，准备好食材。泡好的鹰嘴豆，椰枣用开水烫一下，红柿洗干净。
2、把鹰嘴豆煮熟，把水留下捞出豆；椰枣掰开去核。
3、烧开水后，把西红柿顶部划十字刀口（烫后容易剥皮）再放进去，开锅后煮三分钟左右。时间可自行把握，可以用勺子按一下试试，别过了就好（保存住西红柿自身的水分）。
4、西红柿控干水捞出来，稍凉剥皮，轻轻切一下放入破壁机底部，无需加水。然后再放椰枣和鹰嘴豆。打到顺滑细腻即可。
5、喝不了的，可倒入杯子或者罐子，凉透后密封好，放入冰箱冷藏。

三、香菇酱

用料：香菇数朵，鹰嘴豆1杯，姜块适量，肉桂粉适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，大杏仁1把（可略）。

方法：
1、香菇洗干净，提前两三个小时泡好备用，泡水留着。
2、鹰嘴豆提前泡好，煮熟备用。
3、平底锅干煸香菇煎出香味（无油），加入泡香菇的水，煮开。依次放入姜块、肉桂粉、花椒粉，煮到全部入味，倒入生抽和盐。香菇煮到软烂黏稠，关火。
4、香菇连汤一起放入破壁机，根据水的量加入鹰嘴豆（水的量控制在破壁机刚好能转动的状态），启动破壁机，打成糊状即可。

四、金针菇酱

用料：金针菇1把，芹菜1份，姜黄粉适量，盐适量，熟芝麻适量，温开水（或凉白开）适量。

方法：
1、金针菇洗净，用刀切掉根部备用。
2、锅里煮开水，撒一点点盐，把金针菇放进去焯一下，捞出并切碎。备好姜黄粉、芝麻、盐。
3、金针菇、芝麻、姜黄粉和盐一起放入破壁机加温开水（或凉白开），打成浓稠状即可。

温馨提示：所有自制无添加无油酱料请尽快食用完毕，或分装冷冻保存。