健康问答：大米越贵，营养越好？长虫了还能吃吗？

大夫，我每次去超市买米的时候都很茫然，因为大米的种类太多了。一般来说，我都是挑贵的米来买，觉得一分钱一分货，拿贵的总没错。

但是，朋友却告诉我说大米不是越贵越好。我想知道买米有没有什么妙招？如果米买多了，长虫了还能吃吗？

其实，你朋友说的没错，大米并不是越贵的越好。

购买袋装大米，要看一看大米的标签，这里汇集了大米的出产地信息、等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018。只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求，可以放心购买。

如果大米袋上的执行标准是以下任意一种，则是优质的好大米，价格会比“执行标准：GB/T1354”的普通大米价格要高。

此外，我们还可以看看大米标签中的质量等级。一般大米通常分成四个等级，分别是：一等、二等、三等、四等。

一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。

等级低的大米中保留了大量的皮层和糊粉层，使米中的粗纤维增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但其所含的大量纤维素有益于人体生理功能。所以，等级差的大米也不代表就不好，日常购买可以根据自身喜好。喜欢吃口感好的大米可以买等级高的，想吃纤维素含量高的可以买等级低一点的。

再来说说大米长虫的问题。 大米中黑黑的小甲虫，学名叫米象虫，很多地方也直接叫米虫。很多时候，它并不是从外面跑进去的，而是大米中自带虫卵，遇到合适的温度和湿度，就孵化了。

这种虫子本身不携带病毒，吃了对人体也不会有什么危害。如果大米中虫子不是很多，也没有发霉，吃一吃也无所谓；但如果虫子太多，大米都被啃得面目全非了，就不要再吃了，味道肯定不太好。