问：补铁的同时要补充维生素C吗？
徐嘉博士： 以前认为，来自植物的非血红素铁吸收需要维生素C，因为在消化道内维生素C的存在可以避免铁离子形成不溶物，而肠粘膜细胞摄入铁需要维生素C帮忙把Fe3+还原为Fe2+。
但是有的研究发现，单纯服用补铁剂与服用的同时吃维生素C，差别不显著。最新的研究发现，维生素C在人体内帮助铁进入细胞，并进入适当的细胞内储存空间。
不管是帮助铁吸收，还是帮助铁在细胞内的利用，维生素C对铁的代谢有着重要的作用。
一般来说，每天蔬果豆谷的膳食搭配即可以满足人体对这两种营养素的需求。深绿色蔬菜既富含铁，也含有维生素C，是很好的“补铁”食物。因为维生素C有热敏性，所以每天要摄入一定量的生蔬果，就不需要为了补铁，而专门补充维生素C。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
